Dans l'ère post-pandémique, le thème de la « guérison » du nouveau coronavirus avec des pêches en conserve n'a cessé d'émerger dans les principaux médias. Les journalistes ont interviewé M. Liu Youqian, directeur de l'Association chinoise de l'industrie des conserves alimentaires, et M. Chen Junxing, vice-directeur, pour clarifier les questions pertinentes et présenter la situation de développement de l'industrie chinoise des conserves alimentaires.

La « pêche » à travers l'épidémie est une consolation spirituelle, et la signification sociale portée par les aliments en conserve devient encore plus précieuse.

Concernant la tendance des « pêches à vaincre l'épidémie », M. Liu Youqian a déclaré franchement que qu'il s'agisse de pêches en conserve ou de tout autre produit en conserve dans le monde, il n'y a aucun effet médicinal pour « guérir » le virus. Dans la situation épidémique actuelle, ce genre de plaisanterie bon enfant relève davantage d’une consolation spirituelle et d’une thérapie émotionnelle. Il s’agit d’un hommage nostalgique et respectueux à la joie et au réconfort que les aliments en conserve donnaient autrefois vie. D’un autre point de vue, les avantages sociaux apportés par l’industrie chinoise des conserves alimentaires sont devenus encore plus précieux au cours des trois années de pandémie, nécessitant une sensibilisation accrue du public et une promotion sociétale.

« Soutenir l'agriculture, réduire les pertes » – l'industrie chinoise des conserves alimentaires soutient l'agriculture, atténuant les pertes et augmentant les revenus.

Au milieu de l'épidémie soudaine et des mesures de contrôle prises pendant la pandémie, les problèmes de transport et les fermetures de marchés dans diverses régions ont entravé le transport sur de longues distances des fruits et légumes mûrs. Face aux risques de détérioration des champs, les agriculteurs étaient à la fois désemparés et impuissants. À ce moment critique, de nombreuses entreprises de conserves alimentaires ont surmonté les difficultés, ouvert leurs installations et, sans tenir compte des coûts, collecté localement des matières premières pour aider les agriculteurs à résoudre la majorité de leurs problèmes de distribution de produits agricoles. Les données indiquent qu'au début de la pandémie de 2020, le prix des champignons dans le Fujian est passé de 1 yuan par livre à 3 yuans par livre. De même, au cours de l'été 2021, le prix des pêches dans l'Anhui est passé de 0,3 yuan par livre à 0,7 yuan par livre, et en novembre 2022, celui des ignames dans le Guangdong est passé de 0,3 yuan par livre à 0,7 yuan par livre. À cet égard, le solide soutien de l’industrie chinoise des conserves alimentaires a joué un rôle crucial. On peut dire qu’au cours des trois années de pandémie, l’industrie chinoise des conserves alimentaires a apporté une contribution exceptionnelle à la réduction de la pauvreté et à la revitalisation rurale en Chine.

Assurer la production, promouvoir l’emploi – De nombreuses entreprises de conserves alimentaires apportent leur soutien pour renforcer les bases des moyens de subsistance.

L'emploi est le moyen de subsistance le plus vital. M. Liu Youqian a déclaré qu'au milieu des efforts nationaux visant à « stimuler l'économie et assurer une croissance stable », les entreprises chinoises de conserves alimentaires ont également assumé des responsabilités importantes. Ils se concentrent simultanément sur la prévention et la production des épidémies, en injectant un remède puissant pour stabiliser la situation économique globale. Selon des statistiques incomplètes, au cours des trois années de pandémie, l'industrie nationale des conserves alimentaires a produit au total plus de 27 millions de tonnes de conserves, d'une valeur de plus de 350 milliards de yuans. Cela a permis de maintenir la stabilité de la chaîne d'approvisionnement de l'industrie des conserves alimentaires et de créer des millions d'opportunités d'emploi, évitant ainsi les interruptions de travail qui auraient pu accroître la pression sur les efforts de prévention et de contrôle de l'épidémie, préservant et améliorant ainsi les moyens de subsistance.

En assurant la stabilité des prix et en maintenant l’ordre, l’industrie des conserves alimentaires fournit un soutien pour stabiliser l’ensemble du marché.

La stabilité des prix affecte directement le sentiment de bien-être du public et son « indice de bonheur ». La pandémie qui dure depuis trois ans a gravement touché le secteur primaire, provoquant des perturbations saisonnières dans les semis et les récoltes. Cela a conduit à un approvisionnement insuffisant en produits de première nécessité comme les légumes et la viande, ce qui a entraîné des fluctuations des prix qui perturbent considérablement le fonctionnement urbain normal et la vie du public. De nombreux produits alimentaires en conserve se sont adaptés au marché en temps opportun et leurs prix raisonnables ont joué un rôle positif dans la stabilisation des fluctuations des prix, fournissant ainsi un soutien solide pour garantir les moyens de subsistance et stabiliser le marché.

Assurer les approvisionnements d’urgence et assurer la tranquillité d’esprit – Les produits en conserve sont à l’honneur dans la frénésie de stockage

Pendant la pandémie, pour garantir « la vie d'abord » dans la situation inévitable de confinement urbain et rural, certains habitants n'ont pas pu accéder en temps opportun aux nécessités quotidiennes. M. Liu Youqian a déclaré que l'incertitude de la pandémie et les inconvénients de la vie à la maison rendaient les gens anxieux. Les produits alimentaires pratiques, représentés par les produits en conserve, ont joué un rôle dans l'approvisionnement d'urgence. Leurs caractéristiques de stockage à température ambiante, de commodité, de sécurité et de richesse nutritionnelle satisfont grandement la vie quotidienne des gens ordinaires, apportant une valeur émotionnelle et une énergie de guérison. Les produits en conserve sont devenus une présence régulière dans le scénario de stockage à domicile.

Afin de maintenir le commerce extérieur et de mettre en valeur le prestige national, les entreprises exportatrices de conserves déploient tous leurs efforts pour créer un nouveau chef-d'œuvre de « qualité chinoise » sur la scène internationale.

La Chine, en tant que premier producteur et commerçant mondial de conserves, occupe une position cruciale sur le marché international des produits en conserve. M. Chen Junxing, vice-président de l'Association chinoise de l'industrie des conserves alimentaires, profondément impliqué dans le commerce international des conserves depuis près de trois décennies à Zhangzhou, Fujian, la plaque tournante de l'industrie chinoise des conserves, a partagé ses réflexions. Selon lui, au cours des trois années de pandémie, l'industrie chinoise des conserves a fourni près de 9 millions de tonnes de conserves à divers pays et régions du monde. Cette contribution substantielle a non seulement joué un rôle essentiel en soutenant le développement stable du commerce extérieur de la Chine, mais a également fourni des produits essentiels et abordables aux populations du monde entier pendant une période de hausse généralisée des prix. Cet effort a contribué positivement à l’image « d’affinité » de la Chine sur la scène mondiale.

La fonction sociétale des conserves, qui consiste notamment à « équilibrer les excédents et les pénuries, faciliter les échanges mutuels et transformer les déchets en trésor », mérite une reconnaissance sociale.

Lorsque le journaliste lui a demandé si les conserves contenaient des « conservateurs », Chen Junxing a répondu avec humour : « Les conserves sont apparues il y a plus de 200 ans, à l'époque napoléonienne, à une époque où les conservateurs n'étaient pas très connus. simplicité du processus de mise en conserve. En réalité, les processus de scellage et de stérilisation créent un environnement anaérobie dans la boîte, impropre à la croissance microbienne. Cela rend inutile l'ajout de conservateurs pour un stockage à long terme, tout en préservant au maximum le contenu nutritionnel de l'aliment. La fonction sociétale des conserves, qui consiste notamment à « équilibrer les excédents et les pénuries, faciliter les échanges mutuels et transformer les déchets en trésor », mérite une reconnaissance sociale.

Bien que la Chine soit un important producteur de conserves, elle n’en est pas un gros consommateur. Heureusement, à mesure que l'industrie des conserves se « réveille », le marché intérieur des conserves offre d'importantes opportunités commerciales. Les conserves « Cinq garanties ménagères » sur le marché intérieur sont essentiellement les précurseurs de la tendance actuelle des « légumes préemballés ». L'industrie des conserves, qui apporte d'énormes bénéfices sociaux, espère gagner une conscience plus positive de la part du peuple chinois et la participation active d'individus bien informés.